嘉義二大派系米糕,你愛哪一味?

永遠記得初次在嘉義點了我認知裡圓柱狀的「米糕」,老闆隨後送上桌的卻是「滷肉飯」,我才知道連台灣米糕的文化都因為緯度漸分南北,貌似滷肉飯的米糕其實也是糯米與肉燥的結合,所以叫它「米糕」並不為過,那跟裝進模型裡大火蒸煮的「筒仔米糕」又有什麼不一樣呢?

/閱前小叮嚀/

每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一,以下內容是純情編輯以自身感受編撰,純分享不背書,請大家斟酌服用呦!

|古早散米糕|

阿岸米糕
阿岸米糕
延平國華米糕
延平國華米糕
吳鳳南路無名米糕
吳鳳南路無名米糕

南部特有「散米糕」是先將糯米蒸熟後,用竹勺挖鬆並在帶著黏性的狀態入碗再淋上滷肉,放入小黃瓜、滷貢丸等等,比起還會淋醬的筒仔米糕吃起來更為清爽無負擔。不管是在文化路商圈附近、在地人都知道的阿岸米糕延平國華米糕,還是深受附近居民喜愛的吳鳳南路無名米糕,從早到晚都有厲害的老店輪番上陣,全時段填飽米糕控的胃

聽說光看米糕的配料也可以知道你是哪裡人?小黃瓜還是魚鬆、嘉義還是台南?

【阿岸米糕】

地址:嘉義市東區民族路420號
營業時間:16:00 – 00:00

【延平國華米糕】

地址:嘉義市西區國華街96號
營業時間:16:00 – 19:00(週六店休)

【吳鳳南路無名米糕】

地址:嘉義市東區吳鳳南路313號
營業時間:6:00 – 13:00(週一二店休)

|筒仔狀米糕|

阿水師
阿水師
原 忠孝路無名米糕
原 忠孝路無名米糕
袁家米糕
袁家米糕

「筒仔米糕」是台灣人再熟悉不過的街邊小吃,圓柱狀的模型中填入滷肉、糯米再以大火蒸炊,倒扣出來後醬色、白米分明的顏色就像是座迷你富士山,桶仔米糕的滷汁因為蒸過所以精華得以收乾進入米粒中,是非常夠味過癮的米食!嘉義老字號筒仔米糕不少,各家也必定會淋上自製近乎透明的紅醬,讓米糕鹹香中帶過一絲甘甜,這樣的呈現形式,讓人巴不得再多扒幾口吶~

與嘉義散米糕多搭配「柴魚清湯」不同的特色是嘉義筒仔米糕的黃金組合是「排骨酥湯」居多

【阿水師】

地址:嘉義市西區自由路71號
營業時間:6:30 – 10:00(週一店休)

【原 忠孝路無名米糕】

地址:嘉義市東區民權路238號
營業時間:7:00 – 13:00(售完為止)

【袁家筒仔米糕】

地址:嘉義市東區忠孝路光彩街(東市場飲食區16號)
營業時間:6:00 – 14:00(週二店休)

foodshoooo
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