純情奶酥罐|奶酥吐司塗抹小撇步
奶酥總是好難抹?結塊、烤太焦、把厚片吐司壓成薄片,來自大家地獄廚房的聲聲吶喊,純情懂(搭肩)雖然一直都有隨罐罐一同附上食用教學小卡,但純情還是忍不住婆媽一番,想要圖文並茂手把手教大家怎麼抹出好吃又好拍的高顏值奶酥吐司,在家也能享受Brunch般的自肥儀式感
今天以厚片吐司當作示範,但以下的塗抹小技巧適用於任何形式的麵包,只要你想抹沒有什麼不可以!(但前提是要能吃的東西)
|挖取|
用「乾燥」器具挖取出當次使用份量的奶酥
|退冰|
「常溫」退冰半小時以上或運用「微波爐、烤箱、吹風機」的低溫模式加熱退冰
|抹面|
少量多次往吐司上塗抹,抹上兩層奶酥是基本,三層就屬內行吃法,隨個人喜好調整,最後輕微使用抹刀按壓式抹出深淺不一的痕跡
|烤製|
吐司抹面朝上放入180度烤箱 3-5 分鐘、氣炸鍋5-6分鐘到表面金黃即可
|放涼|
增添酥脆口感,也為了舌頭安危,將吐司取出放涼1分鐘後再大口阿姆阿姆
|小撇步|1
事先把吐司密封冷凍,將吐司凍硬更好塗奶酥!
|小撇步|2
一次抹完多片奶酥吐司,利用保鮮膜獨立分層包裝再冷凍保存,日後想吃就可以快速拿一片出來退冰直接烤來吃
純情奶酥の靈魂伴侶|晨禾手作烘焙
搭載純情奶酥的完美吐司,使用日本昭和製粉、和田上白糖、歐洲進口發酵奶油,再配合師傅低溫發酵、用長時間換取麵團柔軟保濕的手法製作而成,是純情親自走訪多間嘉義在地麵包店,身體實測後發現的完美風味(以上拍攝皆使用晨禾厚片白吐司)