外地人才叫美乃滋-嘉義白醋涼麵,在地推薦

嘉義人口中的白醋其實不是大家熟知的美乃滋,是加入酸味醋調理後的美乃滋,甜度與稠度各家自有獨特比例,但相同的默契就是涼麵必加白醋,其作用不止提升麻醬的風味,更可以讓寬扁麵條入口更滑順!今天跟著看嘉義人吃遍道地的白醋涼麵,反轉美乃滋負擔又膩口的既定印象

/閱前小叮嚀/

每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一,以下內容是純情編輯以自身感受編撰,純分享不背書,請大家斟酌服用呦!

#1|崇文錦魯麵

崇文錦魯麵
崇文錦魯麵

營業超過一甲子,是在地人與外地人都會點頭說『賀甲』的美味,經過調理的白醋與麻將淋在寬版涼麵上,芝麻醬香十足,白醋的作用則讓入口時更為滑順,一點都沒有甜膩的負擔,搭上明顯卻不突兀的酸、蒜味,就算在熱辣辣的夏天吃也會越吃越開胃!

崇文錦魯麵

除了涼麵,充滿白菜甘甜與柴魚味的魚羹湯,也一同推薦給大家!

【崇文錦魯麵】

地址:嘉義市東區崇文街107號
營業時間:10:30 – 18:30(粉專每月公布店休)
推薦餐點:涼麵、魚羹

#2|涼麵四味果汁

涼麵四味果汁
涼麵四味果汁

純情男子漢上工前指名欽點的嘉義涼麵首選!這邊的白醋是偏稀的稠度,很容易就能和芝麻醬混拌均勻,而寬扁麵的好處就是可以讓鹹甜醬汁大面積的吸附在其中,讓每一口都滿是滑順的芝麻醬香,桌上的辣油更是一不注意就會錯過的狠角色,滴入幾滴便能使整盤麵麻香而不嗆辣

延伸閱讀:3間營養滿分又飽足的嘉義式早餐

【涼麵四味果汁】

地址:嘉義市西區信義路48號
營業時間:9:00 – 19:00
推薦餐點:涼麵、四味果汁

#3|二丫頭麻辣涼麵

二丫頭麻辣涼麵
二丫頭麻辣涼麵
二丫頭麻辣涼麵

招牌上雖有「麻辣」二字,但二丫頭其實出餐通通都是原味的白醋涼麵,而香氣加乘不可或缺的辣油是自行添加,可以評估自己的嗜辣程度再斟酌服用~最喜歡二丫頭在盤中豪氣的附上豆芽菜與黃瓜絲,讓涼麵整體吃起來更清爽脆口,吃不慣寬扁麵的朋友來這裡也可以選擇北部較普及的圓麵條

【二丫頭麻辣涼麵】

地址:嘉義市東區民族路170號
營業時間:9:00 – 20:00
推薦餐點:涼麵、涼拌小黃瓜

foodshoooo
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