嘉義人口中的白醋其實不是大家熟知的美乃滋，是加入酸味醋調理後的美乃滋，甜度與稠度各家自有獨特比例，但相同的默契就是涼麵必加白醋，其作用不止提升麻醬的風味，更可以讓寬扁麵條入口更滑順！今天跟著看嘉義人吃遍道地的白醋涼麵，反轉美乃滋負擔又膩口的既定印象
／閱前小叮嚀／
每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一，以下內容是純情編輯以自身感受編撰，純分享不背書，請大家斟酌服用呦！
#1｜崇文錦魯麵
營業超過一甲子，是在地人與外地人都會點頭說『賀甲』的美味，經過調理的白醋與麻將淋在寬版涼麵上，芝麻醬香十足，白醋的作用則讓入口時更為滑順，一點都沒有甜膩的負擔，搭上明顯卻不突兀的酸、蒜味，就算在熱辣辣的夏天吃也會越吃越開胃！
除了涼麵，充滿白菜甘甜與柴魚味的魚羹湯，也一同推薦給大家！
【崇文錦魯麵】
地址：嘉義市東區崇文街107號
營業時間：10:30 – 18:30（粉專每月公布店休）
推薦餐點：涼麵、魚羹
#2｜涼麵四味果汁
純情男子漢上工前指名欽點的嘉義涼麵首選！這邊的白醋是偏稀的稠度，很容易就能和芝麻醬混拌均勻，而寬扁麵的好處就是可以讓鹹甜醬汁大面積的吸附在其中，讓每一口都滿是滑順的芝麻醬香，桌上的辣油更是一不注意就會錯過的狠角色，滴入幾滴便能使整盤麵麻香而不嗆辣
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【涼麵四味果汁】
地址：嘉義市西區信義路48號
營業時間：9:00 – 19:00
推薦餐點：涼麵、四味果汁
#3｜二丫頭麻辣涼麵
招牌上雖有「麻辣」二字，但二丫頭其實出餐通通都是原味的白醋涼麵，而香氣加乘不可或缺的辣油是自行添加，可以評估自己的嗜辣程度再斟酌服用～最喜歡二丫頭在盤中豪氣的附上豆芽菜與黃瓜絲，讓涼麵整體吃起來更清爽脆口，吃不慣寬扁麵的朋友來這裡也可以選擇北部較普及的圓麵條
【二丫頭麻辣涼麵】
地址：嘉義市東區民族路170號
營業時間：9:00 – 20:00
推薦餐點：涼麵、涼拌小黃瓜
