走一趟市場就知道在嘉義生活的好-東市場美食巡禮,從主餐到甜點都幫你選好了

論嘉義的生活機能,住在市場隔壁的幸福指數更勝住在車站周邊,特別是擁有百年歷史的「東市場」,不管是採買新鮮的蔬果魚肉、添購生活用品或婚嫁禮品、祭祀供品通通上市場處理就行!而風味雋永的市場美食更是現在生活在各地的嘉義人重回東市場的理由之一,不管是飽足早點、飯後甜點還是消暑聖品,走一趟東市場任君挑選!

/閱前小叮嚀/

每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一,以下內容是純情編輯以自身感受編撰,純分享不背書,請大家斟酌服用呦!

#1|袁家筒仔米糕、排骨酥

袁家筒仔米糕

走進東市場飲食區,指標性肉香就足夠讓人聞香「嗅」出袁家的位置,大姊一邊顧爐現炸醃製入味的排骨肉,一邊從蒸氣奔騰的竹籠中取出小鐵杯,倒扣人人必點的糯米小山-筒仔米糕 在碗中,再送上一碗有著肉香四溢和蘿蔔清甜的湯品,一早有肉有飯的元氣早點就通通到齊!

袁家的筒仔米糕在老嘉義人心中肯定佔有一席之地,香甜軟糯的米粒被肥潤的香菇肉燥染成油亮醬色,品嚐米糕美味的秘訣在於從頂到底一口吃下,不要分層吃更不要怕肥肉而捨去不品嚐,少了油脂抿嘴的確就會少了那麼一味啊!對於傳統小吃,桌上的調味醬也是美味的靈魂之一,蒜泥、粉紅醬、辣椒醬…不知道從哪下手的話,就是什麼都加看看,終究會調出自己最喜歡的味道的

袁家肉骨酥湯

招牌排骨酥建議咀嚼肌沒有經過特別訓練的朋友,還是乖乖點燉湯的排骨酥就好,單吃排骨酥會顯得有點吃力,袁家的排骨酥就是適合拿來燉湯的類型,調味深入至肉質纖維裡且堅實不易散,燉出來的湯頭呈現麥芽糖色也不油膩厚重,精華是還帶著淺淺的蘿蔔甜,讓整碗湯不流於俗

 東市場 袁家筒仔米糕
 東市場 袁家筒仔米糕 菜單

【袁家筒仔米糕、排骨酥】

地址:嘉義市東區忠東市場飲食區16號
營業時間:6:00 – 14:00(週二店休)
推薦餐點:筒仔米糕、肉骨酥湯、苦瓜排骨湯

#2|阿富網絲肉捲

阿富網絲肉捲

在市場中鮮少看見只販售一樣品項的店,而且賣的還不是主食。阿富就是這般出類拔萃的存在,攤位上只見置堆排放的金黃色肉捲,儘管另售其他樣副產品,但上門的客人總是以四條肉捲為一單位的喊聲購買

當天我只客氣地買了一條現場品嚐,就馬上被隊伍後方的阿姨驚嘆「只買一條,夠嗎?」,待我步出飲食區完食肉捲後,才想起應該要回答阿姨「當然不夠!」的,然後再買他個兩、三條帶回家晚餐加菜

肉捲一條,荸齊、紅蘿蔔、芹菜、魚漿…塞好塞滿不見空心,切片後被我拿去拍了一會兒的照也沒見它要散掉的徵兆,趁熱現吃的話,請老闆不要蓋盒子,才能嚐到酥香的表皮,讓美味毫無浪費地被保留品嚐~

東市場 阿富網絲肉捲
東市場 阿富網絲肉捲

「網絲」肉捲是使用豬隻的隔層油脂,質薄,常用於傳統包裹手法使油炸物不易散開,但料理功夫不夠深厚就容易有腥味,所以現在多半是使用豆腐皮取代包裹內餡,像阿富這般搞剛的保留傳統作法實在難人可貴

走一趟市場就知道在嘉義生活的好-東市場美食巡禮,從主餐到甜點都幫你選好了 1

【阿富網絲肉捲】

地址:嘉義市東區忠東市場飲食區內(10號攤位對面)
營業時間:6:00 – 12:00(週一店休)

#3|國棟湯圓、粉條冰、甜米糕

國棟湯圓、粉條冰、甜米糕

可能是南部永遠熱情的太陽,讓嘉義走到哪都能遇上便宜又大碗還很好吃的傳統冰店,尤其是在市場中有那麼一攤冰店,簡直就是許多辛苦上市場採買的主婦心中的沙漠綠洲。位在17號攤的國棟則是老老少少、觀光客、在地人通吃,而且不分冬夏,上前拉開板凳內用或外帶回家享用的客人總是不斷輪替直到售完


「米苔目」是用米製成,口感易斷像在吃麵;「粉條」是用粉製成,口感彈牙像在吃粿,我鍾愛後者大於前者,所以粉條冰是我每每必點,半糖然後檯面上的配料什麼都來一些,但不能不加蕃薯糖和無染色的粉粿!豐盛配料摻著碎冰與琥珀色澤的糖漿,一口沁入心脾,盛夏之中好不愜意吶~

東市場 國棟粉條冰
東市場 甜米糕

如果你幸運是冬季來訪,除了隱藏版「冷熱湯圓」外,推薦一定要試試南部才有的特色-甜米糕,裡裡外外都Q透的糯米帶著微甜的滋味,每吃兩口就能吃到桂圓本人,老饕都知道要跟阿姨說加米酒&花生粉,這樣可以讓桂圓的味道更突出,還帶著淡淡酒香,也可以吃到花生堅果的香氣刺激一下味蕾

東市場 甜米糕
東市場 國棟湯圓、粉條冰、甜米糕 菜單

【國棟湯圓、粉條冰、甜米糕】

地址:嘉義市東區東市場飲食區17號攤位
營業時間:6:30 – 14:00(週末至14:30)
推薦餐點:甜米糕、粉條冰、綜合冰

特別加場|純情の東市場採買日常

這天其實是約著去吃阿文魚粥當上工前的早餐的,不料店休女王(我本人)功力發威,讓大夥撲了個空,只好轉往東市場採買菜脯,準備嘉義最在地の雞蛋糕限定口味-吳氏菜脯蛋。市場裡的生活小物實在太好買,大家互相勸敗之餘,不忘壓軸外帶一杯楊桃汽水回純情基地消消暑!好上工!餵飽剛剛削瘦的荷包君…

東市場 吳氏醬菜
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駐站編輯foodshoooo
純情在嘉の地味日常

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