大家現在可能很難想像，沒有粉絲專頁，沒有官方名稱或招牌的店，居然還有絡繹不絕的客人上門，這次跟當地居民一起踏著熟悉的步伐，來到這些沒有名字的店，品嘗嘉義在地人才知道的無名美食
／閱前小叮嚀／
每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一，以下內容是純情編輯以自身感受編撰，純分享不背書，請大家斟酌服用呦！
#1｜原忠孝路上の米糕
店門前的泛黃復古手推車，是人客認出米糕老攤的象徵，沒有提供菜單，但大家都知道統一價格25元，米糕、碗粿、排骨酥湯、魚酥湯，不用動腦排列組合，怎麼選都是早晨的完美定番。不得不承認，得以飽足到中午的米食早餐，是不可抹滅的台式精神！
筒仔狀米糕之中香甜軟糯的米粒和肥而不膩的鹹滷肉上下形成分界，靠著近乎可透光的獨門粉紅醬，滲入兩者之間貫穿味道，滑潤口腔，仔細品嚐才得吃出粉紅醬淺淺的辣感，不過老攤提供的竹製傳統餐具雖然讓整體吃起來更有味道，但年紀輕輕的我最終還是棄械投降，借用湯碗裡的湯匙食用米糕（笑）
碗粿貼心的提供肥或瘦肉的選擇，精實角丁狀的瘦肉塊和混入油蔥的白色米漿一同炊煮成油香有味的南部碗粿，蘸著琥珀色帶有甘味的醬油膏一起下肚，習慣吃重口味的朋友，可以試著加入桌上的蒜泥與嘉義在地雞標辣醬享用，那會是別有風味的體驗，最後用一碗清香的熱湯作結，十分鐘的早晨儀式，其實很樸實，但卻能觸動舌尖裡的記憶
【原 忠孝路無名米糕】
地址：嘉義市東區民權路238號
營業時間：7:00 – 12:45（售完為止）
推薦餐點：米糕、碗粿、排骨酥湯
#2｜北興橋下の羊肉
沒有裝潢、地點隱密、連名字也查無，但愛吃羊肉的在地饕客都會自動匯聚於此。無名老攤在北興陸下橋專賣溫體羊肉料理，口味大致可分成當歸、生炒和麻油三種，湯的、乾的、炒的各有美味之處，但全都離不開「新鮮」二字
最喜歡富有口感的羊肉麵線，手工紅麵線的魅力在於吃得出一根根麵條感且不易糊化，搭著當歸調料、醬油跟薑絲享用，難怪是桌桌必點！愛吃內臟的我當然是羊雜湯的擁護者，料豐富味不俗，麥芽糖色的湯頭更是溫潤清韻，表層還透著薄薄一層羊油，增添不少風味
現切羊肉拌入菠菜、蒜頭、 以沙茶為主的秘密調料，用黑鐵鍋鑊氣快炒，成了一道既有羊肉嚼勁又有蔬菜爽脆口感的美味料理，跟大家平時在快炒店吃到的絕對不一樣。最後還必須分享每日限量的羊骨湯，除了可以啃食骨頭旁的碎肉外，吸啜骨髓所得到的快感，總能讓人把膽固醇一事遠遠拋在腦後專心享用當前美食
【北興街橋下羊肉攤】
地址：嘉義市西區北興街35號
營業時間：11:30 – 18:00（售完為止）
（農曆初一、二、十五、十六店休）
推薦餐點：羊肉麵線、生炒羊肉、羊骨、羊雜
#3｜大天宮前の黑輪
每個地區總有一家古早味黑輪攤，以關東煮的形式營業著，有些兼著販售炸物，櫥櫃裡陳列的根根竹籤串起學童時的回憶，放學回家路上，手上總得拿著得以在晚餐登場前解解嘴饞的小點心，不過大天宮前的黑輪攤不僅學生愛，各路司機大哥和地方媽媽也很愛，小攤常常不到傍晚就被掃檯
除了炸薯餅15元外，每串均一價12元，自助拿起想吃的關東串物到盤子上，炸物直接跟老闆說，點完餐就可以入座，每人標配好喝柴魚湯一杯。我自己私心推薦關東煮要點丸子類，紮實Q彈、魚漿有味，是中大型的個頭一點也不小氣，現炸串物要點甜不辣、熱狗、薯餅，先不論自己心之所向哪種串物，都大力推薦擠上桌上的各式醬料，關東煮醬、甜辣醬、番茄醬或胡椒鹽，那絕對是整體美味升級的關鍵吶～
【五穀王廟（大天宮）黑輪】
地址：嘉義市東區朝陽街125號
營業時間：約13:00 – 18:00（無官方公告）
推薦餐點：炸甜不辣、炸薯餅、丸子類關東煮
