在地人才逛の嘉義夜市美食攻略 – 大林、彌陀、朴子夜市怎麼吃才內行?

懂吃的你到嘉義只逛文化路夜市就太可惜啦!在地人才逛的三個夜市還有必吃美食攻略這邊一次報乎你知~跟著在地人人擠人,一起逛逛三個兼具平價、好吃、遊客少的「嘉義在地夜市」,保證用銅板價格就能品嘗美味小吃不踩雷

大林夜市

  • 一佳香脆皮炸雞
  • 台北老牌蚵仔煎
  • 雅淳水果茶

彌陀夜市:

  • 廣林滾筒烤肉
  • 「白」東山鴨頭
  • 溪北產物

朴子夜市:

  • 羅記酥炸大尾魷魚
  • 台南「傑」 旗魚黑輪
  • 素食「顏」地瓜球

/閱前小叮嚀/
每個人對於食物味道與店家環境的體驗感受不一,以下內容是純情編輯以自身感受編撰,純分享不背書,請大家斟酌服用呦!

#大林夜市|一佳香脆皮炸雞

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攤位上不曾減少的人潮就是認出一佳香的最佳招牌,金黃色的炸雞一口咬下是鮮嫩的肉質伴隨著香氣四溢的肉汁,我喜歡它醃得入味的同時還保有雞肉本身的鮮甜,薄型麵衣讓整體更顯酥脆,如果是拿到剛出油鍋的炸雞會吃得非常爽快,但以他的生意應該是拿不到冷掉的啦(笑)

除了價格超級平易近人的炸雞是我的基本款,Q 彈不乾硬的米血更是我的心頭好。小小攤位旁兩大油鍋現炸現賣,還是比不上饕客掃貨的速度,畢竟18元的雞翅真的很容易讓人失手買太多

#大林夜市|台北老牌蚵仔煎

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說夜市必備的台灣小吃一定有蚵仔煎,應該沒有人不服吧!而老牌的蚵仔煎的價格更是讓我這北部小孩驚呆,一份45元的蚵仔煎用料絲毫沒有打折扣

粉漿是屬於有厚度不軟爛的類型,蚵仔也不會跟你玩躲貓貓,讓你找不到,小份對女生來說就可以吃飽!上頭橘色的山海醬是稱職的配角,淡淡的甜味剛好襯托出蚵仔煎樸實的味道,不像普通甜辣醬一樣搶戲又單調

#大林夜市|雅淳水果茶

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身邊朋友都知道我不愛喝飲料,但雅淳是我去大林夜市就會想喝的飲料,不同於一般調和水果茶,雅淳家的這杯是用鳳梨本人熬煮出來的水果茶,喝下去先是鳳梨的香,尾韻則是鳳梨自然的甘甜,又因為每杯都有加入些檸檬汁所以口味上會帶點酸,能讓人越喝越開胃,有胃口繼續吃下一攤吶~

攤位上數個鍋子一字排開,排場完全不輸連鎖店,現場能看見老闆專注地把大鍋中的鳳梨汁熬出來,再加入砂糖、檸檬汁就成了一杯自然回甘的水果茶。菜單上特別的是有單賣熬煮過的鳳梨果肉,推薦給喜歡吃水果蜜餞的朋友

【大林夜市】

地址:嘉義縣大林鎮水源路75號(自來水廠對面)
營業時間:星期一、四
/周邊設置停車場、廁所/

#彌陀夜市|廣林滾筒烤肉

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可能因為是上風處,嘉義的夜市入口總有烤肉攤,但廣林家就算不使用香氣意圖使人購買也有絡繹不絕的客人上門,檯面上不同種類的的烤肉,每串份量都給得很阿薩力,飽滿油亮的外型讓人還沒吃到就垂涎三尺

炭火上不停轉動的滾筒讓肉串受熱更均勻,避免烤功不佳的人為失誤,所以每串烤肉都不會過於乾柴難入喉,令同行友人驚豔的還有烤肉攤少見的鹹豬肉串!不僅使用的是厚切五花肉塊,肥肉比例更是挑選得剛剛好,大口咬下鹹香夠味好過癮!

#彌陀夜市|「白」東山鴨頭

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東山鴨頭可說是滷、炸一次滿足的夜市小吃,且經過雙重料理手法後還能不失口感的東山鴨頭才能擄獲饕客的心。我斷定一家東山鴨頭好不好吃的指標是米血有沒有Q且不軟爛,鴨脖子有沒有滷出醬香不死鹹,而「白」以上兩點都及格了!

攤位上還有賣鴨腳踝,一口一腳踝,吃進滿滿膠質的腳筋是很特別的體驗。豆皮也是老饕的愛,薄透的豆皮經過油炸後,變得像餅乾一樣酥脆,撒上胡椒、辣椒粉就像零食一樣涮嘴停不下來

#彌陀夜市|溪北產物

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深耕嘉義七年的在地麵包工作室,使用天然的發酵奶油、日本麵粉、在地物產,小攤子上陸陸續續有熟客來取預定的麵包,順便跟老闆閒話家常一番,看得出來客人跟老闆之間的信任,拍攝當天我在跟老闆聊天的過程中,嘴巴沒停過,不光是對烘焙知識的交流還有不停送上門的豪氣試吃(笑)

溪北家的麵包是大人小孩都愛的日系鬆軟口感,藏在裡頭樸實的手作溫度是對嘉義在地物產的支持與認同,就算前一天收攤都凌晨了,隔天還是照樣8點起床做麵包,為的就只是給客人吃到當天出爐的新鮮麵包,老闆孕育溪北的每一個小細節都能感受到對品質的堅持與細心

這次晚點來就只剩一兩樣甜點可以選擇了,可惜我愛的伯爵奶茶麵包已經完售,不過吃到香草籽放那麼多的奶酪仍令我滿足,親切的老闆知道我是吃貨後更是不藏私告訴我彌陀夜市的必吃美食

【彌陀夜市】

地址:嘉義市立仁路(近彌陀路口)
營業時間:星期三、五
/周邊設置停車場/

#朴子夜市|羅記酥炸大尾魷魚

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每次來朴子夜市指名挑戰的一攤,挑戰什麼?挑戰完食這袋充滿洋蔥和蔥花的炸魷魚!袋子裡的紙盒彷彿只是障眼法,實際份量根本都滿出紙盒外了嘛(笑),魷魚本身肉質Q彈,油炸的麵衣也夠酥脆,完全不會因為裝在袋子內而悶濕變成軟爛麵糊

拌入其中的洋蔥絲還會先泡冰水去除嗆辣感,選擇多元的調味粉也下得夠足,所以不會有都在吃生洋蔥的感覺,基本上是十分標準的重口味夜市美食,我習慣點檸檬椒鹽口味,不過還是建議平常飲食清淡的朋友要跟店家說加少一點調味粉呦~

#朴子夜市|台南「傑」 旗魚黑輪

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這不只是現炸的旗魚串,是裡面包有水煮蛋的旗魚串!吃一口剛起油鍋的金黃色旗魚串,有魚漿、水煮蛋和胡椒粉相伴,味道樸實卻耐人尋味,儘管店家有提供不同的搭配醬料,我還是最推薦簡單撒上椒鹽直接吃

#朴子夜市|素食「顏」地瓜球

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夜市必buy小食就屬地瓜球莫屬,基本上只要是皮脆且不油生意就會嚇嚇叫,我鍾愛顏記的理由除了以上特徵都做得十分到位外,還有一個!就是每次用環保盒裝或跟阿姨說不用竹籤、塑膠提袋,阿姨都會再多送一顆地瓜球!身為環保小尖兵的我有一種被鼓勵到的幸福感

【朴子夜市】

地址:嘉義縣朴子市光復新路(縣立體育館旁)
營業時間:星期六
/周邊設置廁所/

駐站編輯foodshoooo
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